Coaching nutrizionale a base vegetale: cosa devi sapereI coach di successo a base vegetale condividono i loro consigli per scegliere una certificazione, acquisire conoscenze e ottenere clienti.
Per Jennifer Ernst , MSCN, PN1, è iniziato all’età di 10 anni, quando suo nonno ha avuto un attacco di cuore. La famiglia fu scossa e decisero di mangiare in modo più salutare. Quindi sono diventati a base vegetale, semplicemente non sapevano come chiamarlo.
La maggior parte dei loro pasti ruotava intorno a prodotti di produzione propria. “Vivevamo in una fattoria e coltivavamo le nostre verdure”, dice. “Tranne che avevamo anche polli e mucche.”
Man mano che Ernst cresceva e si allontanava dalla fattoria, si sentì a disagio nell’acquistare carne che non proveniva dal suo cortile.
Non aveva problemi a mangiare carne in generale, ma senza sapere da dove provenisse o come fosse allevata, semplicemente non le andava bene.
Il momento in cui Scott Burgett , CSCS, PN1 ha deciso ufficialmente di diventare completamente basato sulle piante è accaduto durante la visione di un documentario Netflix.
Da un paio d’anni si era fatto strada gradualmente verso uno stile di vita più basato sulle piante.
Ma quando il documentario ha mostrato il destino straziante dei pulcini maschi nell’industria delle uova (di solito vengono uccisi a un giorno di età poiché non possono deporre le uova), sapeva che era giunto il momento di passare a un dieta.
Sia Ernst che Burgett sono ora allenatori di nutrizione a base vegetale di successo. E le loro storie significano momenti cruciali nelle loro vite quando i loro valori sono diventati impossibili da ignorare. Quei momenti li mettono sul percorso che stanno percorrendo oggi.
Se stai leggendo questo articolo, è probabile che tu abbia una storia tutta tua.
Ma sebbene le storie personali siano di impatto e stimolanti, non sempre aiutano gli altri a cambiare il loro comportamento. Imparare a mangiare a base vegetale per te stesso e aiutare gli altri a farlo sono due cose completamente diverse.
Questo è il motivo per cui abbiamo parlato con coach affermati del processo per diventare un coach nutrizionale a base vegetale e di come anche tu puoi aiutare i clienti a trarre vantaggio da questo modo di mangiare.
In questo articolo condivideremo:
- Cosa fanno i coach di nutrizione a base vegetale
- Come diventare un coach nutrizionale a base vegetale
- Come sapere se hai bisogno di una certificazione di origine vegetale
- Quanto guadagnano gli allenatori di nutrizione a base vegetale
- Le sfide più grandi che devono affrontare gli allenatori di nutrizione a base vegetale e come affrontarle
- Perché ora è il momento migliore per iniziare il coaching nutrizionale a base vegetale.
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Ottieni una comprensione più profonda della nutrizione, l’autorità per allenarla e la capacità di trasformare questa conoscenza in una fiorente pratica di coaching.
Domanda n. 1: che cos’è un coach nutrizionale a base vegetale, comunque?
“Insegnante di nutrizione a base vegetale” è più un termine generico che una designazione specifica. Descrive una persona che pratica uno stile di coaching nutrizionale incentrato sull’alimentazione vegetale.
Ciò non significa che un allenatore a base vegetale debba essere vegano o vegetariano . O che allenano solo persone che vogliono essere vegane o vegetariane.
La definizione è molto più libera di così.
In poche parole: un coach nutrizionale a base vegetale aiuta le persone a mangiare più piante.
Ma analizziamolo ancora un po ‘.
Mangiare più piante non significa solo mangiare più frutta e verdura. “Piante” è un’ampia categoria di alimenti che include anche cereali, noci e semi, fagioli e legumi e grassi di origine vegetale.
La tabella seguente è un elenco non esaustivo di alimenti a base vegetale, ma come puoi vedere, c’è molto da scegliere.
Alimenti a base vegetale
| Proteine | Carboidrati | Grassi | Verdure |
|---|---|---|---|
| Tempeh Tofu Edamame Lenticchie * Fagioli * Piselli spezzati * Piselli occhi neri * Proteine in polvere vegetali Proteine vegetali strutturate Yogurt di soia Seitan Hamburger di fagioli neri Hamburger vegetariani tradizionali Carni vegetali Barrette proteiche vegetali |
Fagioli e lenticchie * Avena Grano saraceno Farro Amaranto Quinoa Riso selvatico Taro Mais Orzo Sorgo Miglio Riso integrale Riso nero Riso bianco Patate Frutta fresca e congelata Patate dolci Yuca Muesli Cracker Barrette di muesli Pasta Bagel, pane, muffin e piadine Cuscus Frutta non zuccherata in scatola, essiccata e passata Succhi di verdura Succhi di frutta |
Semi di canapa Arachidi e burro di arachidi Semi di zucca e pepita Pistacchi Mandorle e burro di mandorle Semi di girasole e burro di semi di girasole Semi di lino Semi di chia Olio d’oliva Olio di noci Olio di avocado e avocado Polpa di cocco Olive Anacardi Noci Noci del Brasile Pecan Olio di sesamo Olio di arachidi Olio di canola Olio di semi di lino Cioccolato fondente Olio di cocco e latte di cocco |
Barbabietole, Cipolle, Peperoni, Zucca, Zucca, Carote, Broccoli, Lattuga, Cavoli, Spinaci, Cavolo |
* Questi alimenti sono considerati proteine se non c’è un alimento più ricco di proteine in un determinato pasto. Altrimenti, sono considerati carboidrati.
Ora ecco il punto: ci sono molti modi per essere un mangiatore a base vegetale. (se vuoi ottenere risultati nello sport, costruisci massa muscolare senza aumentare significativamente il peso – allora ti consigliamo di seguire il link cjc in questo momento.) E questa è una buona notizia, perché significa che ci sono molti modi per essere un coach nutrizionale a base vegetale.
Ad esempio, potresti istruire uno o tutti i seguenti:
- Pianta-curiosi mangiatori : persone che stanno considerando di mangiare più cibi a base vegetale e si stanno chiedendo come farlo . (Non significa che devono smettere di mangiare carne.)
- Mangiatori di piante o centrati sulle piante : persone la cui dieta è composta principalmente da piante, ma che potrebbero comunque mangiarne -cibi vegetali. Questi potrebbero essere pescatari, vegetariani o persone che occasionalmente mangiano carne.
- Completamente a base vegetale mangiatori : persone che mangiano solo cibi a base vegetale. Ciò include i vegani, che di solito evitano tutti i prodotti animali. (Non solo cibo, ma anche pelle, pellicce, prodotti per la cura della persona testati sugli animali e così via.)
Gli allenatori di nutrizione a base vegetale di successo variano nei loro approcci.
Ad esempio, Ernst mangia principalmente a base vegetale, ma non rifiuta un pasto al ristorante che contiene latte. Con i suoi clienti, si concentra sul passaggio graduale a una dieta più vegetale, in base al loro punto di partenza.
“Se un cliente attualmente mangia tutto il cibo da asporto, non credo che sia giusto passare a una dieta completamente a base vegetale”, afferma Ernst. “Hanno rimbalzato nell’altro modo troppo rapidamente.”
Burgett ha un approccio diverso. È vegano e la sua attività si chiama Evolution Vegan Academy. Come puoi probabilmente intuire, allena solo vegani e aspiranti vegani.
In particolare, lavora con vegani interessati alle prestazioni atletiche.
Approfondiremo di seguito come definire la tua nicchia di coaching a base vegetale, nonché i vantaggi che attirano le persone verso un’alimentazione a base vegetale.
Ma il takeaway: ci sono molti modi per essere un coach nutrizionale a base vegetale.
Domanda n. 2: come posso diventare un coach nutrizionale a base vegetale?
È possibile ottenere una certificazione in nutrizione a base vegetale, ma non esiste un ente ufficiale che ti consideri un coach qualificato in nutrizione a base vegetale.
In realtà è un po ‘eccitante, perché significa che il modo in cui lo si diventa dipende in gran parte da te.
Un primo passo logico, dicono gli allenatori affermati, è ottenere l’istruzione necessaria per aiutare veramente le persone.
E secondo gli allenatori a base vegetale con cui abbiamo parlato, ci sono molti modi per farlo. In effetti, molti di loro hanno utilizzato una combinazione degli strumenti seguenti per affermarsi come allenatori.
Strumento n. 1: ottieni una certificazione nutrizionale a base vegetale.
Ci sono solo poche certificazioni là fuori che si concentrano esclusivamente sulla nutrizione a base vegetale.
E come abbiamo già detto, nessuna certificazione ti darà il titolo ufficiale di “coach nutrizionale a base vegetale”. Molto spesso, offrono un “certificato di completamento” nella nutrizione a base vegetale.
Ernst ha seguito due dei corsi più famosi in questo spazio.
Il primo è il T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies Plant-Based Nutrition eCornell Certification Program. Questo è un corso online di sei settimane che costa $ 1.260 (USD).
Poiché Ernst era stata recentemente a scuola di nutrizione quando ha seguito questo corso – è andata al college a 37 anni e poco dopo ha completato un master in nutrizione – aveva già coperto a fondo la scienza della nutrizione. Tuttavia, questa certificazione a base vegetale ha fornito uno sguardo approfondito a due aree: l’etica del mangiare a base vegetale e i potenziali benefici per la salute.
Ernst ha anche svolto un programma con l ‘ American College of Lifestyle Medicine. Questa organizzazione offre corsi per medici, allenatori sanitari e professionisti della salute alleati che desiderano introdurre i loro pazienti o clienti all’alimentazione a base di piante con alimenti integrali. I corsi variano in lunghezza e prezzo, da $ 300 USD a oltre $ 1.000, a seconda di quale scegli.
Ciò che manca a questi corsi, dice Ernst, è una guida l’arte del coaching , incluso come:
- comunicare in modo efficace con i clienti
- tirare fuori le loro motivazioni più profonde
- comprendere i vari fattori che rendono più difficile o più facile cambiare le proprie abitudini
Questo è uno dei motivi per cui, nonostante la sua profonda conoscenza della scienza della nutrizione, Ernst ha finito per ottenere valore dalla certificazione Precision Nutrition Level 1 (maggiori informazioni su questo di seguito ).
Inoltre, i corsi di certificazione nutrizionale a base vegetale di solito non contengono informazioni su come istruire i clienti non a base vegetale.
Quindi, a seconda della clientela di destinazione, possono o meno fornire tutte le informazioni necessarie per iniziare.
Strumento n. 2: ottieni una certificazione nutrizionale generale.
Una certificazione nutrizionale standard ti fornirà gli strumenti necessari per istruire i clienti che seguono una varietà di stili alimentari.
Abbiamo parlato con una serie di coach di origine vegetale che (piena trasparenza!) sono anche certificati Precision Nutrition, per avere un quadro migliore di come una certificazione nutrizionale “generale” si confronta con una certificazione a base vegetale.
(Nota: il conseguimento della certificazione di livello 1 ti qualifica per seguire il nostro corso specializzato “Come allenare una dieta a base vegetale”.)
“Una delle cose che mi ha davvero colpito della certificazione Precision Nutrition è stata che era più completa”, afferma Renée Rolls, PN1, EIF Master Trainer, CF-L1, che ha migliorato la propria salute attraverso l’esercizio fisico e le piante a base di cibo.
Aveva già fatto molte ricerche sull’alimentazione a base vegetale, quindi sentiva di avere già le informazioni di cui aveva bisogno in quell’area.
“Quando sei abituato a fare qualcosa in un certo modo, è utile se puoi iniziare a vedere diversi punti di vista”, dice.
Per Rolls, era fondamentale imparare come istruire tutti i tipi di mangiatori, anche se voleva concentrarsi sul coaching nutrizionale a base vegetale. “Posso ancora avere il mio modo di mangiare e allenare una varietà di modi diversi di mangiare”, dice.
Emilie Rice, MS, RDN, LDN, CPT, PN1, ha scelto di ottenere una certificazione PN come parte della sua formazione continua come dietista. Le piaceva che il programma offrisse una guida sulle specifiche di come allenare, in particolare spiegando i concetti nutrizionali per il cliente medio.
“Stavo cercando modi per semplificare il modo in cui insegno quando alleno l’alimentazione”, dice. Rice amava imparare il sistema di porzioni di mani , che è un modo semplice e accessibile con cui i clienti possono regolare e monitorare l’assunzione di cibo.
Ovviamente esistono molte altre certificazioni nutrizionali generali. Per saperne di più su di loro, consulta la nostra risorsa su come scegliere la certificazione nutrizionale giusta per te .
Strumento n. 3: segui il percorso da autodidatta.
All’inizio, Burgett ha scelto di apprendere autonomamente la nutrizione a base vegetale piuttosto che ottenere una certificazione di coaching nutrizionale. Poiché aveva una laurea in scienze motorie e lavorava come allenatore della forza per una squadra di baseball professionista, era già a suo agio con il materiale scientifico.
Ma invece di dedicarsi direttamente al coaching nutrizionale, si è preso il tempo necessario per assicurarsi di avere le conoscenze di cui aveva bisogno prima di iniziare.
Quando è diventato vegano per la prima volta nel 2017, Burgett ha raccolto quante più informazioni possibile da libri, documentari, video di YouTube e altro ancora.
Ha anche aperto un popolare blog a base vegetale, dove ha risposto a domande comuni. (Pensa: va bene mangiare tofu? Di quante proteine hanno davvero bisogno i mangiatori di origine vegetale?) Ha anche creato ricette da zero.
Mentre imparava a rispondere alle domande del suo pubblico, Burgett ha sviluppato le competenze di cui aveva bisogno per avviare un’attività di coaching a base vegetale. Ma è stato solo nel 2019 che ha lanciato le sue offerte online e ha iniziato a offrire coaching nutrizionale a base vegetale.
Ci sono un paio di potenziali svantaggi qui: sono due anni solidi di autoeducazione, che sono significativamente più lunghi di quanto richieda la maggior parte dei corsi di certificazione formale.
Inoltre, a meno che tu non abbia una formazione scientifica o sanitaria come quella di Burgett, potrebbe essere difficile capire di quali informazioni hai bisogno e dove ottenerle.
D’altra parte, questa opzione è probabilmente meno costosa di un corso ed è un bel complemento a qualsiasi altro strumento educativo che scegli.
Che tu decida o meno di seguire questa strada, Burgett ha qualche consiglio: cerca fonti educative con cui sei d’accordo, ma anche quelle con cui non sei d’accordo. (Ad esempio, potresti prendere un libro sulla dieta paleo o carnivora.)
“Esponiti a filosofie diverse in modo da ottenere un background a tutto tondo”, dice.
Strumento n. 4: sperimenta su te stesso.
L’auto-sperimentazione è uno dei cardini del programma di coaching di Precision Nutrition.
Perché? Non c’è modo migliore per capire cosa funziona per TE. E mentre le preferenze e le abitudini nutrizionali di ogni persona saranno diverse, è importante avere esperienza con l’alimentazione a base vegetale se vuoi essere un allenatore di nutrizione a base vegetale.
Questo è particolarmente vero se vuoi lavorare in uno spazio completamente vegetale o vegano, dice Burgett.
“I vegani e le persone nel mondo vegetale sono semplicemente diversi dai clienti onnivori. Il loro “perché” e i loro valori sono diversi e vogliono essere in grado di avere fiducia che la persona dall’altra parte stia vivendo i propri valori. ”
Il consiglio di Burgett per i nuovi allenatori che desiderano entrare in questo spazio: “Prova le cose, parla con le persone, esercitati tu stesso. Alla fine, imparerai cosa funziona e cosa no. ”
Rolls afferma che questo è un buon consiglio anche se desideri adottare un approccio più flessibile basato sulle piante.
“Ho ottenuto la certificazione CrossFit a febbraio e loro hanno il loro modo di mangiare, il che è stato davvero difficile per me come mangiatore di origine vegetale”. (Gli appassionati di CrossFit seguono spesso una dieta a zona, che tende a favorire le proteine animali.)
Anche se non ha funzionato bene per Rolls, è valsa la pena fare l’esperimento: “Il solo fatto di essere in grado di entrare in quella mentalità aperta e vedere come funzionava è stato prezioso”.
Punti chiave: strumenti educativi per istruttori di nutrizione a base vegetale |
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|---|---|
| Certificazione nutrizionale a base vegetale | |
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| Certificazione nutrizionale generale | |
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| Autoeducazione | |
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| Auto-sperimentazione con l’alimentazione a base vegetale | |
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Domanda n. 3: cosa fanno i coach di nutrizione a base vegetale?
La maggior parte dei coach di nutrizione a base vegetale fornisce coaching nutrizionali individuali.
Altri fanno da coach a gruppi, creano programmi online o parlano a eventi. In effetti, ci sono un sacco di opzioni per come può essere il lavoro quotidiano di un coach nutrizionista a base vegetale.
L’attività di coaching di Burgett è completamente online. E grazie al suo background come allenatore della forza, fornisce anche a tutti i suoi clienti programmi di allenamento personalizzati.
Quando non sta programmando o parlando con i clienti tramite telefono o videochiamate, si consulta con gli assistenti allenatori che lavorano sotto di lui, si occupa della sua attiva comunità di Facebook o crea contenuti per i suoi account sui social media.
Ernst si occupa principalmente di coaching nutrizionale individuale, sia di persona che online. Pre-COVID, ha anche tenuto corsi di cucina a base vegetale di persona un paio di volte al mese.
Questi corsi l’hanno aiutata a entrare in contatto con potenziali clienti nella sua comunità e hanno fornito ai suoi clienti esistenti le competenze di cui hanno bisogno per avere successo con l’alimentazione a base vegetale.
“Le persone sanno che una carota è meglio di un Cheeto, ma non sanno come mangiarla”, dice. “Il cavolo riccio ha un sapore terribile a meno che non lo massaggia o non usi un po ‘di limone per abbattere alcune pareti della pianta.” In altre parole, Ernst aiuta le persone ad apprezzare realmente i cibi che sanno di dover mangiare.
Oltre ad avere le proprie attività di coaching nutrizionale, i coach di nutrizione a base vegetale potrebbero anche funzionare come:
- Health coach in studi medici, ospedali o centri benessere
- Consulenti in negozi di alimenti naturali, bellezza naturale e integratori
- Istruttori di nutrizione interni presso palestre, spa e studi di yoga
- Consulenti del benessere in contesti aziendali
- Chef o sviluppatori di ricette per clienti privati, servizi di preparazione pasti o ristoranti a base di piante
- Relatori, blogger o influencer dei social media nello spazio a base vegetale
Cosa non sei qualificato per fare come allenatore a base vegetale?
La terapia nutrizionale medica (MNT), che consiste nel fornire consigli nutrizionali per trattare o curare malattie come il diabete, le malattie autoimmuni o il cancro, non rientra nell’ambito di applicazione a meno che tu non sia specificamente accreditato MNT.
Non sarai qualificato per farlo solo con una certificazione di coaching nutrizionale o sanitario e non dovresti mai provare.
Questo è particolarmente importante da capire nel mondo basato sulle piante.
A volte l’alimentazione a base vegetale viene presentata come un modo per aiutare a migliorare le condizioni di salute come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e ipertensione.
Anche se le piante hanno tantissimi benefici per la salute e puoi comunque fornire ai clienti idee su come rendere la loro dieta più a base vegetale, assicurati di non “prescrivere” una dieta a base vegetale per un problema di salute a meno che tu non sei accreditato MNT.
A seconda di dove vivi, le norme e i regolamenti variano in base a ciò che le persone con certificazioni nutrizionali possono fare.
Ad esempio, in alcuni stati degli Stati Uniti, le uniche persone che possono fornire programmi alimentari sono dietisti registrati. Ma in questi stati, gli allenatori nutrizionali possono ancora aiutare le persone a mangiare fintanto che non dicono alle persone esattamente cosa dovrebbero e non dovrebbero mangiare.
Se prendi una certificazione di nutrizione di precisione, imparerai che i piani alimentari, considerare gli alimenti “off-limits” e dire alle persone esattamente cosa mangiare non sono comunque il nostro stile. Nella nostra certificazione nutrizionale imparerai come ottenere risultati senza utilizzare queste tattiche.
Vuoi un assaggio di come lo facciamo? Dai un’occhiata al nostro corso elettronico GRATUITO, Cambiamenti alimentari che salvano vite .
Domanda n. 4: quanto guadagnano i coach di nutrizione a base vegetale?
Sulla base delle informazioni raccolte per questo articolo, i coach nutrizionali certificati potrebbero addebitare da $ 40 a $ 100 l’ora.
E alcuni allenatori ritengono che all’interno del mondo basato sulle piante ci sia più potenziale di reddito per gli allenatori che altrove.
“Sono fermamente convinto che la base vegetale sia dove il mondo sta andando”, afferma Burgett. Ci sono diverse ragioni per questo. La distruzione ambientale è al suo massimo e le persone stanno iniziando a capire meglio come le loro scelte alimentari potrebbero avere un impatto sull’ambiente, spiega Burgett.
Quindi, anche se mangiare a base vegetale potrebbe essere alla moda, Burgett non vede che l’interesse per esso svanirà presto. “Se ci stai pensando, ora è il momento di approfondirlo.”
Ernst concorda sul fatto che ora è un ottimo momento per essere un allenatore a base vegetale. Anche con COVID, è più impegnata che mai.
“Fiscalmente, sto bene quest’anno”, dice. E questo dopo aver ridotto i suoi prezzi per rendere i suoi servizi più accessibili ai clienti durante la pandemia. Ha dovuto fare una pausa durante i suoi corsi di cucina di persona, ma è più che compensata da sessioni virtuali individuali con i clienti.
Quindi cosa significa per te?
Ok, è fantastico sapere che gli allenatori a base vegetale possono avere successo finanziariamente. Ma come sfruttare l’interesse per l’alimentazione a base vegetale per diventare un allenatore ad alto reddito?
Puoi iniziare da qui: un rapporto completo: Coaching nutrizionale: quanto dovresti addebitare? : abbiamo creato questo dettaglio di ciò che abbiamo appreso da un sondaggio di 1.000 coach nutrizionali, inclusi suggerimenti su cosa puoi fare per guadagnare tariffe di alto livello.
Perché il coaching basato sulle piante può aiutarti a massimizzare le tue entrate
C’è un vecchio detto: ci sono ricchezze nelle nicchie. È diventato un cliché dell’industria del fitness, certo, ma fare chiarezza su chi sei più appassionato e abile nell’aiutare può consentirti di attirare meglio i clienti giusti.
Burgett insegna solo vegani e aspiranti vegani appassionati di fitness. Dopo essere stato inizialmente aperto a tutti i tipi di mangiatori, ha deciso di invitare chiunque non volesse essere vegano.
Il suo ragionamento: Burgett vuole rimanere fedele alla sua missione: “Creare la migliore comunità di vegani in forma su questo pianeta”. E in parte attribuisce il suo successo commerciale alla ricerca e al mantenimento di una nicchia.
Allo stesso modo, Rolls lavora principalmente con le mamme.
“Molti di loro hanno avuto uno o due figli e stanno scoprendo di non avere tanto tempo per prendersi cura di se stessi, quindi le cose non sembrano e non si sentono più come prima il loro corpo “, dice.
Un’alimentazione a base vegetale che si concentra sull’aggiunta di più cibi vegetali integrali piuttosto che sulla sottrazione di cibi animali è particolarmente utile per questa clientela, ha scoperto Rolls.
Non solo perché fornisce flessibilità e risultati, ma anche per il messaggio che trasmette ai bambini.
“I bambini copiano tutto ciò che facciamo. Quindi, quando sminuiamo i prodotti in cucina e proviamo tutti i tipi di cereali e verdure diversi, ciò si trasmette naturalmente ai bambini “.
Domanda n. 5: Perché le persone diventano istruttori di nutrizione a base vegetale?
In Precision Nutrition, parliamo spesso di trovare il tuo “perché” o la tua ragione più profonda per fare qualcosa.
Le persone di solito non si impegnano nel coaching a base vegetale come carriera perché è di tendenza o perché suona alla moda.
Invece, gli allenatori di nutrizione a base vegetale hanno spesso una profonda passione per ciò che la filosofia alimentare può fare per le persone, gli animali e il pianeta.
Per il riso, uno degli aspetti più interessanti sono i benefici per la salute associati al consumo di più piante. E come dietista a base vegetale che lavora con gli atleti, è anche interessata alla ricerca emergente sulle diete a base vegetale e sulla longevità atletica (la parte della vita di un atleta in cui possono continuare a esibirsi).
Per molti allenatori a base vegetale, la sostenibilità e il benessere degli animali sono di fondamentale importanza e le due cose in realtà vanno di pari passo .
“Quando penso a una dieta sostenibile, una parte importante di questa è ovviamente la sostenibilità ecologica”, afferma Ryan Andrews, MS, MA, RD, RYT, CSCS, dietista a base vegetale e consulente nutrizionale per Precision Nutrition. “Ma sotto quell’ombrello c’è tutto il resto, come la salute individuale, il benessere degli animali, il benessere degli agricoltori e l’equità alimentare in generale”. Affinché il nostro sistema alimentare sia veramente sostenibile, dobbiamo affrontare tutte queste cose, afferma.
Questo inizia con i mangiatori che apportano cambiamenti nella dieta, secondo Andrews. “Ma voglio anche essere cauto e non mettere tutto il peso sugli individui. Perché in questo momento non è così facile fare sempre nuove scelte su come mangiamo “.
È qui che entri in gioco come coach nutrizionale a base vegetale.
Potrebbe sembrare una piccola goccia nel secchio, ma ogni persona che apporta piccoli cambiamenti (sommando le lenticchie per la carne tre volte alla settimana o passando dalle proteine del siero di latte in polvere alle proteine dei piselli in polvere) si sommano.
Andrews pensa al cambiamento globale verso il consumo di più piante come un ingorgo mattutino: “Se una persona non guida un giorno, probabilmente ci sarà ancora un ingorgo. Ma se collettivamente, tutti iniziano a fare modifiche, allora cambia i modelli di traffico “. Lo stesso vale per il cibo a base vegetale.
Domanda n. 6: cosa devi sapere prima di diventare un allenatore a base vegetale?
Quando abbiamo parlato con gli allenatori di nutrizione a base vegetale per questo articolo, abbiamo chiesto loro cosa avrebbero voluto sapere quando hanno iniziato e cosa pensano che altri allenatori di nutrizione a base vegetale dovrebbero sapere. Ecco cosa hanno detto.
Ci sono molti miti sull’alimentazione vegetale.
Secondo Burgett per lui, sfatare i miti sull’alimentazione a base vegetale e alcuni cibi, come la soia, è stata una delle maggiori sfide che ha dovuto affrontare.
Un altro mito che sembra essere pervasivo: l’idea che le proteine non siano importanti per i vegani.
“Molte persone nello spazio vegano a base vegetale, persino i medici, ignorano le proteine”, dice.
Non è che sia ossessionato dalle proteine, dice Burgett, ma è un macronutriente importante per chiunque, soprattutto se è attivo.
Quindi, con i suoi clienti, Burgett lavora sempre per educare sull’importanza delle proteine e sulla scelta di diverse fonti di proteine vegetali.
Le persone temono anche che mangiare a base vegetale sia costoso, dice Ernst. “Ma in realtà è un modo molto economico di mangiare”.
Questo è un mito importante da affrontare con potenziali clienti, aggiunge. “Penso che alcune persone potrebbero avere esitazioni a iscriversi a un coach nutrizionista a base vegetale se pensano che sia troppo costoso.”
C’è un crescente interesse per la nutrizione sportiva a base vegetale.
La Rice ha scelto di lavorare con atleti di origine vegetale come sua nicchia, a causa del suo interesse personale per l’atletica e del fatto che esiste una comunità in crescita di atleti a base vegetale dove ha sede, a Chattanooga, nel Tennessee.
Anche se c’è molto fermento in quest’area, Rice dice che ci sono alcune cose che devi sapere se vuoi entrare in questa nicchia. Pertanto, potrebbe essere necessario acquisire conoscenze specialistiche tramite una certificazione o un tutoraggio.
Ad esempio, mangiare troppe fibre, cosa che può accadere con una dieta completamente a base vegetale, può causare sensazioni di sazietà precoce (pienezza) e possibilmente portare a (involontariamente) sottoalimentazione, che può mettere gli atleti a rischio di energia relativa carenza nello sport (noto come RED-S), spiega Rice.
RED-S può influenzare le prestazioni atletiche, così come la salute generale di un atleta.
“Questo è uno dei motivi per cui le diete a base vegetale devono essere equilibrate, senza troppe sostanze nutritive (fibre, grassi, carboidrati o proteine)”, afferma.
Sii consapevole del mangiare disordinato.
Il mangiare a base vegetale è spesso visto come un modo “sano” di mangiare. Questa percezione può essere un motore per le persone con disturbi alimentari e ortoressia a sceglierla, dice Rice. (L’ortoressia è un disturbo alimentare in cui le persone sono così consumate dal “mangiare sano” da danneggiare la propria salute mentale e / o fisica.)
Per la cronaca, questo può accadere con qualsiasi modo di mangiare specializzato ; non è specifico solo per l’alimentazione vegetale.
Ma è importante che gli allenatori a base vegetale ne siano a conoscenza, afferma Rice. “In qualità di allenatore, voglio sapere il motivo per cui stai scegliendo di base vegetale”.
I clienti potrebbero scegliere lo stile alimentare per la salute, la sostenibilità, lo sviluppo atletico a lungo termine, tra gli altri motivi, afferma. Ma se scavano più a fondo e scoprono che è correlato a un’alimentazione disordinata o anche solo a vantarsi, Rice incoraggia i clienti a rivalutare.
Questo è uno dei motivi per cui è intelligente impostare una rete di referral. Se incontri un cliente o un potenziale cliente in questa situazione, puoi indirizzarlo a un professionista della salute mentale qualificato.
Per molti versi, il coaching basato sulle piante è il futuro.
Non esiste un modo migliore per mangiare. Certamente. “Ma la differenza in una dieta centrata sulla pianta, plant-forward o a base vegetale è che non si tratta di un unico modello dietetico”, afferma Andrews. “Sta solo lavorando per includere più piante nella dieta di qualcuno, ovunque si trovi.”
L’enfasi sulle piante nella nostra dieta è uno dei più grandi aggiustamenti che possiamo apportare verso un sistema alimentare più sostenibile, sottolinea Andrews. È anche una delle cose più potenti che possiamo fare per ridurre il nostro rischio di malattie e assicurarci di ottenere i nutrienti di cui abbiamo bisogno. (Per ulteriori informazioni, consulta I 5 principi di una buona alimentazione .)
Quindi diventare un allenatore che aiuta le persone a mangiare più piante in qualche modo, forma o forma? È qualcosa di cui puoi essere davvero orgoglioso.
Se sei un allenatore o vuoi esserlo …
Imparare a guidare clienti, pazienti, amici o familiari attraverso un’alimentazione sana e cambiamenti nello stile di vita, in un modo personalizzato per il loro corpo, le loro preferenze e le circostanze, è sia un’arte che una scienza.
Se desideri saperne di più su entrambi, considera la certificazione di precisione nutrizionale di livello 1. Il prossimo gruppo inizierà a breve.